Cooking

Qəhvəyi şəkər sirri ilə inanılmaz dadlı balqabaq çörəkləri

Pin
Send
Share
Send
Send


Uzun zamandır şəkər sirrini dolduran incə incə və dadlı balqabaq qıvrımları şirin dişlərin sevimli bir müalicəsi olacaqdır.

16-18 curls hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 0.25 fincan su;
  • 1 tbsp. Quru maya təpəsi olmadan qaşıq;
  • 1.5 stəkan süd;
  • 250-300 qr yağ (xəmir üçün lazım olan və bərabər miqdarda doldurulması üçün);
  • 0,5 fincan şəkər;
  • 300-400 ml balqabaq püresi;
  • 1.5 çay qaşığı duz;
  • 5 - 5,5 fincan un;
  • 2 fincan qəhvəyi şəkər;
  • 0.5 tsp zəncəfil və ceviz;
  • 2 tsp darçın;
  • 2 bişmiş qabıq və doğranmış qoz;
  • 2.5 stəkan toz şəkər.

Biz testlə başlayırıq. Balqabaq püresi hazırlayın, sobada əvvəlcədən düzəldin və ya qaynarın. Bir çeyrek kubok su çəkirik, içərisinə maya dökün, qarışdırın və tamamilə ləğv olunana qədər durun. Kiçik bir qazanda 100-125 qr yağı və bir stəkan süd birləşdirir, yağ tamamilə həll edildikdən sonra qızdırılır və sonra yarım fincan müntəzəm şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunmayana qədər qarışığı istilikdən çıxarmayın. Məzmunu sərinləyin. Sıvının isti, isti deyil, vacibdir, əks halda maya işləməyəcəkdir. İşıqlı süd-şəkər qarışığını həll olunan mayaya dökün, eyni yerə balqabaq püresi əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

5 fincan un, duz əlavə edin və hamur yoğurun. Əllərə yapışırsa, tədricən digər yarım fincan un təqdim edin. Gəlmək üçün test edin. İdeal olaraq, ikiqat olmalıdır. 1-dən 3 saat gələ bilər.

Dərhal qıvrımları mütləq etməyin. Hamur hazır olduqdan sonra soyuducuya qoyun və növbəti gün tam və ya qismən bişirin.

1 sm-dən çox yüngül bir düzbucaqlı xəmirlə doldurun. Doldurma üçün 100-120 g eritilmiş yağı, darçın, zəncəfil və ceviz birləşdirin və 1 fincan qəhvəyi şəkər ilə qarışdırın. Doldurmağı birbaşa yayırıq, kənarlardan birinə 2-3 sm qədər çınqılmaq edirik.Biz də doğranmış qoz-fındıqları bərabər şəkildə yayırıq və sonra qatını bir boruya süründürün və kənarı bağlayın. Bıçaq və ya qayçı istifadə edərək, rulonuzu 2,5-3,5 sm genişliğe endirdik və kəsilmiş ilə yağlanmış bir bişirmə kalıbına qoyduq. Bir dəsmal ilə örtün və gələcək yarım saat buraxın. Xəmiri soyuducudan istifadə edərsənsə, vaxt bir saata qədər artırıla bilər.

Kıvırcaqlar 20-25 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan 190 C fırınına göndərin və şirin hazırlığına davam edin. 50 g yağ yağıb, yarım stəkan süd və 1 fincan qəhvəyi şəkər ilə birləşdirin və şəkər tamamilə ləğv olunana qədər hər gün qarışdıraraq orta istidə saxlasın. Şəkər pıhtılarının varlığında, biz filtrləşdiririk və sonra toz şəkər və qarışıq bir qaba göndəririk. Nəticədə qalın şəffaf şüş olacaq. Fırından qəhvəyi çuğundur kıvırcıklarını çıxararaq, onları 5 -7 dəqiqə bir az sərinləyin və sonra buzlanmağa döyün.

İsti pastalarınızı sirr ilə tökmək vacibdir, buna görə də qıvrım daha yaxşı nəmləndirir.

Pin
Send
Share
Send
Send